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Author:sansiroh
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もともと文系、でも
大学院工学系研究科
修了なので理系が
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最高級フライドポテト

写真はギネス登録された最高級の
フライドポテトです。

さすがアメリカ?食文化というものが
無いんでは?

まあ、日本も金粉入りなんて謳うもの
も見受けられますが。

まあ、成金趣味ですね。

200ドルの高級フライドポテトがギネス認定、金とトリュフの風味で

マンハッタンのアッパーイーストサイドにある
レストラン「セレンディピティー3」で1皿200ドル
(約2万2000円)の超高級フライドポテトが
提供され、話題となっている。
この店はすでに世界一高価なハンバーガー
(295ドル)とアイスクリームサンデー(1000ドル)
でギネス記録を保有しているが、7月13日時点
でフライドポテトもそれに加わった。
正式名は「クレーム・デ・ラ・クレーム・ポム・フリット」。
チッパーベック種のジャガイモをビネガーとシャンパン
でブランチング(下茹で)し、油ではなくガチョウの脂で
二度揚げする。こうすることで、外側はカリカリ、内側
はホクホクに仕上がるという。
仕上げに食用の金を散らし、トリュフ塩とトリュフオイル
で味付け。クリスタルの皿に盛りつけてランの花と
トリュフのスライス、トリュフ風味のモルネーソースを
添える。






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